Proveniente dos Himalaias, as bagas goji, conhecidas como as bagas da longevidade, são utilizadas pelos povos orientais na medicina tradicional chinesa há milhares de anos, para a cura de muitas doenças e preservação do corpo humano.
O Bolo da Longevidade é uma combinação das bagas goji e do cacau puro.
Bom apetite e... muitos anos de vida!
Ingredientes:
100 g de bagas goji
100 g de cacau magro em pó
1 cálice pequeno de rum (ou outro licor)
2 copos de medida da Bimby de leite
100 g de manteiga
250 g de farinha
1 pacote de natas (200 ml)
300 g de açúcar
6 ovos
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sobremesa de fermento
Recheio e cobertura:
2 embalagens de queijo Philadelphia
100 g de açúcar pulverizado
100 g de manteiga
Essência de baunilha
4 gotas de limão
Preparação:
Unte a forma do bolo com margarina e polvilhe com pão ralado.
Pré-aqueça o forno a temperatura média de entre 180 ºC e 200 ºC, enquanto vai preparando a massa.
Introduza as bagas goji e programe 10 seg./vel. 9.
Reserve num recipiente.
Pulverize o açúcar 5 seg./vel. 10, introduza a borboleta e acrescente os ovos inteiros. Programe 7 min./vel. 3.
Quando faltarem 3 minutos para terminar, acrescente o cacau e a manteiga derretida em fio.
Acrescente a farinha, as natas, o leite e o cálice de rum, e programe mais 5 min./vel. 3.
Assim que estiver tudo envolvido acrescente o vinagre balsâmico e depois as bagas moídas.
Deixe cozer durante cerca de 45 min. a uma temperatura de 170 ºC.
Faça o teste do palito para averiguar a necessidade de cozer por mais alguns minutos.
Após o bolo arrefecer totalmente, introduza na Bimby a borboleta e os ingredientes para o recheio e a cobertura.
Programe 5 min./vel. 4.
Corte o bolo a meio, recheie e cubra todo o bolo.
Decore a gosto e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
Por António Rosa, 23-02-2014
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